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Hola. Este número es sobre la colación de los niños: qué dice la ley sobre lo que se vende en los colegios, qué muestran los estudios en escolares y algunas ideas prácticas para armarla.

Lo que dice la ley sobre los colegios

La Ley 20.606 prohíbe vender, promocionar y publicitar alimentos «ALTO EN» dentro de jardines infantiles y colegios de básica y media, y también en sus puntos de acceso. La misma ley prohíbe regalarlos a menores de 14 años y dirigirles publicidad [1].

La prohibición es para lo que se vende o se regala en el colegio. Para la colación que va desde la casa, el Ministerio de Salud recomienda alimentos frescos y naturales, sin sellos o con menos sellos, y acompañarla con agua [2].

Según la guía del Ministerio, la colación es un complemento: se sugiere una sola por jornada, en porción pequeña, sobre todo cuando pasan más de 4 horas sin comer [3]. Algunos ejemplos de esa guía [3]:

Fruta entera o picada.
Bastones de zanahoria o apio, tomates o brócoli.
Frutos secos o semillas, sin sal ni azúcar agregadas.
Yogur con cereal sin azúcar.
Huevo duro.
Medio pan integral con palta, tomate, lechuga, pepino, quesillo, pollo o jamón de pavo.

Ley 20.606 en el kiosco

En los kioscos escolares, los productos sobre el límite bajaron de 90 % a 15 %

En 21 colegios públicos de Santiago se revisaron las etiquetas de lo que vendían los kioscos en 2014 y en 2016, seis meses después de que la ley empezó a regir. Los alimentos que superaban algún límite bajaron de 90,4 % a 15,0 %. En los productos líquidos, el sodio subió, por cambios en lo que se ofrecía.

Qué significa para ti. Cambió lo que se ofrece en el colegio. Los autores dicen que falta medir si cambió lo que comen los niños y su salud.

Estudio antes y después, sin grupo de comparación · 21 colegios
Massri C et al. Am J Public Health, 2019. Ver en PubMed

Colaciones en Chile

Las colaciones aportan más de un cuarto de la energía del día

En dos grupos chilenos, uno de 958 niños de 4 a 6 años y otro de 752 adolescentes de 12 a 14 años, el 95,2 % de los niños y el 89,9 % de los adolescentes comió al menos una colación en el día, con un promedio de 2,3 diarias. Las colaciones dieron el 29,0 % de la energía del día en niños y el 27,4 % en adolescentes. Lo que más aportó fueron postres de masa, snacks salados, dulces, lácteos y cereales.

Qué significa para ti. La colación pesa en el día de tus hijos. Los autores proponen estudiar si esto cambió con la ley.

Estudio de una sola medición: lo que comieron el día anterior · 958 niños y 752 adolescentes
Jensen ML et al. Public Health Nutr, 2019. Ver en PubMed

Reglas escolares

Las reglas sobre lo que se vende en el colegio sí cambian lo que se come

Esta revisión juntó 91 intervenciones de Estados Unidos, Canadá, Europa y Nueva Zelanda. Los estándares sobre lo que se vende en el colegio bajaron el consumo de bebidas azucaradas y de snacks poco saludables. Entregar fruta y verdura en el colegio subió su consumo. En el peso, en general no se vieron bajas significativas.

Qué significa para ti. Las reglas del colegio ayudan con hábitos concretos. Su efecto en el peso todavía no está claro, según los autores.

Revisión sistemática y metaanálisis · 91 intervenciones
Micha R et al. PLoS One, 2018. Ver en PubMed

Lo que va desde la casa

El almuerzo que va desde la casa: la fruta suele estar, las verduras no tanto

Esta revisión reunió 28 estudios, sobre todo de Estados Unidos, sobre lo que los niños llevan desde la casa para almorzar. Llevaban fruta la mitad de las veces, verduras solo un 17 % y lácteos un 25 %. También eran frecuentes los snacks (50 %), los dulces (48 %) y las bebidas azucaradas (31 %).

Qué significa para ti. Es otro país y otra comida del día, pero da una pista útil: fíjate si la colación lleva verdura o lácteo, no solo fruta.

Revisión sistemática y metaanálisis · 28 estudios, 16 en el metaanálisis
Song S et al. Adv Nutr, 2024. Ver en PubMed

Ley 20.606 y peso infantil

Primera evidencia de que la ley bajó el exceso de peso en niños pequeños

Con datos nacionales de 321.597 niños de 4 a 6 años en colegios públicos y subvencionados, se comparó a quienes vivieron la primera fase de la ley con quienes no. Los expuestos durante 18 meses tuvieron menos probabilidad de exceso de peso: 2,85 % menos en niñas y 2,40 % menos en niños.

Qué significa para ti. Los autores lo describen como un efecto «plausiblemente» causado por la ley. Es una buena noticia sobre el entorno de los niños, no una tarea más para ti.

Estudio de cohortes que compara antes y después · 321.597 escolares
Paraje G et al. Lancet, 2026. Ver en PubMed

Idea práctica: la caja de la noche anterior

Deja lista la colación la noche anterior: una fruta, unos bastones de zanahoria o un huevo duro, y una botella de agua. Si tus hijos ayudan a elegir entre dos opciones, es más fácil que se la coman.

Tip del equipo de contenido, con ejemplos de la guía del Ministerio de Salud [3]; no es un resultado de los estudios de arriba.

Fuentes legales y del Ministerio de Salud

[1] Ley 20.606, sobre composición nutricional de los alimentos y su publicidad, artículos 6 y 7. bcn.cl
[2] Ministerio de Salud. Ley de alimentos: medidas para establecimientos educacionales. minsal.cl
[3] Ministerio de Salud. Guía de Kioscos Escolares y Colaciones Saludables, 2.ª edición, 2022, páginas 25 y 26. minsal.cl

Verificado por Carola Jordán, nutricionista · revisado el [pendiente de verificación]

Nutricionista. Cada resumen sale del abstract publicado en PubMed y lo revisa ella antes del envío.

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